凍干機(jī)在水果酸奶塊凍干加工中的優(yōu)勢(shì)
酸奶作為一種常見的飲品，不但受到孩子們的喜愛，在成年人的生活中同樣受到青睞。水果酸奶不但含有水果中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，它的口感更是值得一提的。水果酸奶塊凍干后的酸奶塊可以保留原有體型、顏色以及營(yíng)養(yǎng)成分，而且復(fù)水性非常好。
目前市場(chǎng)上有大部分凍干食品是沒辦法復(fù)水或復(fù)水效果并不好，色香味型等都沒辦法保存，而且其營(yíng)養(yǎng)成分大部分出現(xiàn)流失。所以，這個(gè)問(wèn)題是亟需解決的，食品凍干機(jī)的出現(xiàn)則更好的解決了酸奶塊凍干營(yíng)養(yǎng)成分流失等問(wèn)題！
酸奶塊凍干是利用升華原理，可以通過(guò)食品凍干機(jī)的低溫冷凍結(jié)晶，然后在真空環(huán)境下進(jìn)行一次干燥和解析干燥階段運(yùn)行處理。食品凍干機(jī)的隔板具有制冷控溫功能，隔板控溫、對(duì)升溫速率可以進(jìn)行有效精確控制，隔板均勻度可以控制在：±1℃。真空度可以控制在2.7~80pa范圍內(nèi)。在整個(gè)干燥處理過(guò)程中，是一直在低溫和真空環(huán)境下運(yùn)行的，所以可以有效控制升華速率確保升華過(guò)程中食品物料的不崩解，因此，保持酸奶塊原有分子結(jié)構(gòu)不被破壞，同時(shí)應(yīng)該保存酸奶塊中原有的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分上基本保持不變。
食品凍干機(jī)可以滿足食品物料的凍干工藝技術(shù)要求，并且可以設(shè)定符合要求的凍干工藝，不但可以適用于各種奶制品凍干，還可以凍干各種水果凍干、茶飲凍干、蔬菜凍干、肉類凍干和海鮮凍干等生產(chǎn)加工，在滿足保存原有天然營(yíng)養(yǎng)的前提下達(dá)到干燥要求。
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