凍干機(jī)廠(chǎng)家解說(shuō)凍干果蔬
人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分很大一部分來(lái)自于新鮮的果蔬，俗話(huà)說(shuō)“一天一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”等，都是在闡述果蔬對(duì)于我們?nèi)梭w健康的重要性，但是果蔬很容易變質(zhì)腐爛，尤其是需要長(zhǎng)途運(yùn)輸和存儲(chǔ)的時(shí)候，都需要做一些特殊的處理，比如使用冷藏車(chē)等。隨著凍干技術(shù)的不斷發(fā)展，越來(lái)越多的果蔬經(jīng)過(guò)凍干機(jī)的處理之后，可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也得到了極大的保存。
其實(shí)，可能還有一些朋友對(duì)凍干果蔬并不是那么了解，沒(méi)關(guān)系，下面凍干機(jī)廠(chǎng)家小編為大家分享一些關(guān)于蔬菜凍干的相關(guān)知識(shí)！
1、凍干果蔬也要做防腐
凍干果蔬只是降低了果蔬內(nèi)部的水分，不益于微生物的繁衍，但是凍干果蔬還是有生物活性的，也是需要做防腐處理的，比如真空包裝。凍干果蔬放在空氣里的話(huà)更容易吸收空氣里的水分，所以請(qǐng)不要把凍干果蔬直接暴露在空氣里。
2、凍干果蔬不是全部都是脆的
比如剛做出的凍干蘋(píng)果片就不是脆的，口感上是比較松軟的，即便是小孩子也能咬動(dòng)，但是糖心蘋(píng)果凍干后則是脆的，這個(gè)主要是與果蔬自身的含糖量有一定的關(guān)系。而且脆的凍干果蔬放在空氣里時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)吸收空氣中的水分，同樣也是會(huì)變軟的，所以朋友們，你要是吃的話(huà)，建議是現(xiàn)吃現(xiàn)開(kāi)封，如果喜歡吃脆的，包裝內(nèi)的果蔬及時(shí)封口。
3、凍干的果蔬并不冷
凍干果蔬不需要放冰箱里，凍干果蔬只是制作過(guò)程中是處于低溫下，制作之后脫水后就是常溫了。凍干機(jī)，是先將果蔬在零下38攝氏度凍住，然后在冷凍干燥機(jī)里進(jìn)行升華脫水，在嚴(yán)格的真空環(huán)境下凍干果蔬。
4、凍干果蔬的營(yíng)養(yǎng)并不是完全和新鮮果蔬一樣
即便是現(xiàn)在的凍干技術(shù)比較發(fā)達(dá)，但是這并不意味著在凍干過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)無(wú)損失，只不過(guò)是相對(duì)于其他的處理方法而言，其營(yíng)養(yǎng)成分得到了更大程度的保持而已，所以，如果說(shuō)您在一些宣傳上看到凍干果蔬和新鮮果蔬營(yíng)養(yǎng)完全一樣，做到心中有數(shù)即可。
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