為什么說凍干中藥材是“干燥”的“鮮藥”？
黃精是比較常用的中藥材之一，含有大量糖分、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、胡蘿卜素和多種其他營養(yǎng)成分具有降血壓、補(bǔ)肺、強(qiáng)筋骨、增加免疫能力等功效。這些活性營養(yǎng)物質(zhì)是熱敏性非強(qiáng)的物質(zhì)，如果通過微波、噴霧、熱風(fēng)等干燥加工會(huì)造成營養(yǎng)物質(zhì)的破壞、氧化變色、沒辦法復(fù)水等現(xiàn)象。
黃精提取凍干粉實(shí)際上是通過一定提取技術(shù)工藝，經(jīng)過滅菌濃縮之后，可以通過中藥材凍干機(jī)進(jìn)行真空冷凍干燥升華并除去水分，這樣可以保存原有營養(yǎng)成分和微量元素的活性基本不發(fā)生變化，而且保護(hù)原有物理結(jié)構(gòu)和顏色上基本不變，具有速溶性，可以做到常溫下長時(shí)間保存。中藥材凍干機(jī)目前已經(jīng)在黃精提取凍干粉加工上得到了廣泛應(yīng)用。
中藥材凍干機(jī)是利用升華原理，預(yù)先把含水黃精提取液通過隔板低溫-50℃凍結(jié)成固體，然后在35PA以內(nèi)真空環(huán)境下，經(jīng)過按規(guī)定要求持續(xù)加熱升溫（在不破壞黃精提取液溫度范圍之內(nèi)），將凍結(jié)固態(tài)冰直接升華成為氣體，在中藥材凍干機(jī)的冷凝器中除去，留下含水1%左右疏松的黃精凍干品，出倉之后可以用低溫粉碎機(jī)粉碎成黃精凍干粉。整個(gè)干燥加工過程是根據(jù)黃精提取液凍干工藝技術(shù)要求來的，由于中藥材真空冷凍干燥機(jī)PLC電控系統(tǒng)的控制，一直在低溫和高真空環(huán)境下可以自動(dòng)運(yùn)行。
在凍干整個(gè)加工過程，溫度是保持在零攝氏度以下的，所以對(duì)酶、蛋白質(zhì)、核酸等不耐熱物質(zhì)沒有破壞作用，又可以在真空狀態(tài)下，藥材中易氧化的成分不會(huì)被氧化，經(jīng)過干燥后之后可以排出95%-99%的水分，更利于長期保存并防蟲蛀，整體細(xì)胞破壁基本架構(gòu)可以保持完整，外形不變，復(fù)水性良好，用水浸泡后可以迅速恢復(fù)新鮮狀態(tài)，所以說其實(shí)“干燥”的“鮮藥”不足為奇。
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